Fermented Ideas

Ruben si è laureato presso l'Università di Torino, conseguendo la laurea triennale in Viticoltura ed Enologia. Successivamente ha ottenuto la laurea magistrale in Scienze Viticole ed Enologiche, seguendo il programma EmaVE frequentando un anno ad Asti ed uno a Lisbona.

Le sue esperienze lavorative includono impieghi presso aziende vitivinicole, presso la Martini & Rossi nel reparto di analisi chimiche per il controllo qualità. Ha progettato e installato un vigneto a Levanto (SP) per L'agriturismo "Le Lagore". Inoltre, ha lavorato come sommelier in un ristorante Gourmet dove ha potuto spaziare nell'abbinamento cibo vino giocando con oltre 200 etichette.

Recentemente ha deciso di intraprendere un nuovo progetto, Fermented Ideas, dedicato al commercio e alla divulgazione del vino. Seleziona piccole aziende produttrici che lavorano con vitigni minori, con l'obiettivo di aiutare le persone a comprendere il complesso mondo del vino, offrendo la sua professionalità per insegnare l'arte dell'abbinamento cibo/vino e promuovere una maggiore consapevolezza.

Il nome Fermented Ideas riflette il legame dell'uomo con il vigneto e la produzione vitivinicola. Ogni produttore sviluppa le proprie idee partendo dalla vigna, le fermenta in cantina e la fa affinare in bottiglia. Attraverso il vino ogni produttore esprime la propria filosofia, e il suo legame con il territorio.

Presso il suo locale situato in Via Giovanni Boccaccio, 18, 10132 Torino TO, Ruben organizza corsi di avvicinamento al mondo del vino ed eventi di formazione, mettendo a confronto vini e vitigni del territorio.