Distilleria Marolo

Nel cuore di Alba, Paolo Marolo dirige con maestria la distilleria che porta il suo nome, combinando abilmente tecnica e passione per creare grappe di raffinata qualità. Dal lontano 1977, le vinacce dei nobili vitigni vengono trasformate in distillati che esaltano le caratteristiche uniche del territorio, testimoniando un profondo rispetto per la natura e i suoi cicli. La distillazione avviene con cura attraverso un impianto non automatizzato, dove ogni fase è seguita manualmente per adattarsi alla qualità e alla natura delle vinacce utilizzate.

Qui, solo le vinacce più fresche e selezionate vengono distillate, lavorando in sinergia con le cantine per catturare al meglio le diverse sfumature della materia prima. Paolo Marolo ha saputo coniugare abilmente le tecniche artigianali con l'innovazione moderna, affinando le sue grappe di Barolo in fusti di acacia e rovere per conferire loro profumi e colori distintivi. La distilleria è un esempio tangibile di come tradizione e modernità possano convivere armoniosamente, mantenendo lo sguardo rivolto al futuro senza dimenticare mai le radici che hanno plasmato la sua storia.