Unisciti a noi per una giornata dedicata alla scoperta della tradizione culinaria e della cucina vegetale!
Programma della giornata:
9:00 - Colazione di Benvenuto
Inizia la tua esperienza con una colazione calorosa e genuina offerta da Veghu & Essenza Vegetale. Un momento perfetto per caricare le energie e conoscere gli altri partecipanti.
9:30 - Parte Teorica
La sessione teorica comprende:
- Presentazione dei contenuti del corso.
- Introduzione ai formatori, esperti nella preparazione di piatti tradizionali e innovativi.
- Cenni teorici e propedeutici sulla pasta e sulla cucina vegetale.
10:30 - Parte Laboratoriale: Raviolo Tradizionale
Dimostrazione:
- Preparazione e stesura a mano della sfoglia bianca di semola.
- Preparazione della ricotta vegetale di mandorle, con spiegazione dettagliata del procedimento.
- Realizzazione del ripieno a base di ricotta di mandorle, spinaci e limone.
- Composizione e chiusura a mano dei ravioli con la rotella tagliapasta.
Mani in Pasta:
I corsisti metteranno le mani in pasta, realizzando in autonomia i ravioli classici. Seguiranno le tecniche apprese durante la dimostrazione: stesura della sfoglia, composizione e chiusura dei ravioli con la rotella tagliapasta.
13:30 - Pranzo Condiviso
Termina la giornata con un pranzo conviviale, dove potrai gustare i ravioli preparati con le tue mani, condividendo l’esperienza con gli altri partecipanti.
14:00 - Parte Laboratoriale: Raviolo con Sfoglia Verde
Dimostrazione:
- Preparazione e stesura della sfoglia verde agli spinaci utilizzando la planetaria e la macchina sfogliatrice.
- Preparazione passo passo del ripieno a base di tofu e spinaci al profumo di limone.
- Composizione e chiusura dei ravioli con stampo da 12 pezzi e rotella tagliapasta.
Raviolo con Sfoglia Rosa
Dimostrazione:
- Preparazione e stesura della sfoglia rosa alla barbabietola con l'ausilio della planetaria e della macchina sfogliatrice.
- Preparazione passo passo del ripieno alla gallurese di ricotta di mandorle, zucchero e limone.
- Composizione e chiusura dei ravioli con appositi stampini.
Mani in Pasta:
I corsisti metteranno le mani in pasta, realizzando autonomamente i ravioli con sfoglia verde e rosa, seguendo le tecniche acquisite durante la dimostrazione: stesura della sfoglia con sfogliatrice, composizione e chiusura dei ravioli con stampo da 12 pezzi e appositi stampini.
15:00 - Parte Laboratoriale: Culurgiones Ogliastrini
Dimostrazione:
- Preparazione e stesura della sfoglia di semola con l'ausilio della planetaria e della macchina sfogliatrice.
- Preparazione passo passo del ripieno a base di patate rosse, menta e Veghuri (+ alternative).
- Composizione e chiusura dei culurgiones con la tipica cucitura realizzata a mano.
Mani in Pasta:
I corsisti metteranno le mani in pasta, realizzando autonomamente i culurgiones seguendo le tecniche acquisite durante la dimostrazione: stesura della sfoglia con sfogliatrice, composizione e chiusura dei culurgiones a mano.
16:30 - Rilascio Attestati di Partecipazione e Chiusura Workshop
Concludiamo la giornata con il rilascio degli attestati di partecipazione, celebrando il successo e l'impegno dei partecipanti.
Unisciti a noi per un viaggio nel mondo della pasta fatta in casa e scopri il piacere di cucinare con ingredienti genuini e tecniche tradizionali!
Il prezzo dell'esperienza è da intendersi a persona
L'esperienza è accessibile ad un minimo di 2 persone
